Mehevä rahkainen kahvikakku – ei vatkaamista

Tämä kahvikakku eli kuivakakku on kaikkea muuta kuin kuiva! Mehevin kahvikakku, minkä olen ikinä leiponut. Todella helposti valmistuva herkku! Olin ostanut jouluksi maitorahkaa puolukkarahkaa varten, mutta se jäi tekemättä, kun puolukat unohtuivat pakastimeen toisaalle. Parasta ennen-päiväys oli jo ehtinyt mennä muutama päivä sitten, mutta sehän ei mitään haittaa. Myös kananmunia oli pyhiltä jäänyt, niiden parasta…

Joulupiparit

Tässä mun mielestä ihan paras pipariohje. Pipareista tulee maukkaita ja meheviä, hieman pulleahkoja. Maku on hieman miedompi, sillä en laita taikinaan kovin paljoa inkivääriä ja neilikkaa. Niitä voit toki lisätä, mikäli pidät vahvemmin maustetuista pipareista. Piparit 1,5 dl siirappia2 dl sokeria250 g voita4 tl kanelia1 tl inkivääriä1 tl (vajaa) neilikkaa1 tl kardemummaa2 kananmunaa2 tl soodaa8…

Sacherkakku

Lupasin viime postauksessa, mikä löytyy täältä, tehdä Sacherkakusta erillisen jutun, joten tässä tulee ohje. Tämä ei ole se ihan aito ja alkuperäinen Sacherkakku (Sachertorte), vaan versio siitä. Alkuperäinen resepti on ymmärtääkseni salainen, mutta arvioiden mukaan sitä ei mm. kostutettu ollenkaan. Suomalaiseen makuun kostuttamaton kakku saattaisi olla liian kuiva, itse ainakin kostutan täytekakut aina. Jaan tämän…

Helppo vaalea vuokaleipä, ei vaivaamista

Kaupan leipä loppui, mutta höysteitä jäi, niin leivoin pari vuokaleipää. Tai oikeastaan vain yhden, koska omistan vain yhden kunnon leipävuoan. Kaikki taikina ei siihen mahdu, joten tein toisesta hiivaleipämäisen muotoisen. Tällä ohjeella leivät valmistuvat todella helposti, taikinaa ei tarvitse vaivata ollenkaan. Vehnäjauhojen ja kaurahiutaleiden lisäksi voit laittaa taikinaan mysliä, siemeniä tai vaikka rusinoita. Itse lisäsin…

Kesäiset pikkuleivät pikeeripursotuksilla

Pihalla olisi vaikka kuinka paljon tekemistä, mutta kelit eivät ole antaneet myöten sitten millään. Olen monena päivänä kirmannut ulos heti kun aurinko on vähänkin paksujen pilvien välistä lupaavasti pilkahtanut, muttta lyhyeksi ovat pyrähdykset jääneet, kun vettä on pian alkanut ropista niskaan oikein kunnolla. Minä syysihmisenä tykkään kylläkin sateesta ja tukalan hellejakson jälkeen viileämpi ilma oli…

Hanna-tädin kakut

Vihdoinkin onnistuminen! Näiden kakkujen teko on varmasti monelle maailman helpoin homma, mutta minulle ne ovat tarjonneet haastetta. Olen leiponut näitä muutaman kerran ja aina on jotakin mennyt pieleen. Joko kakut ovat levinneet liikaa ja tummuneet reunoilta tai sitten ne ovat jääneet sisältä hieman raaoiksi. Nyt päätin taas kokeilla, mutta hieman muokatulla reseptillä. Lisäsin vehnäjauhojen määrää,…

Kottikärryilyä ja kookospalloja

Tummuva ilta ja voimistuva sade pakottivat irti haravan varresta yhdeksän jälkeen. Fasaanikanatkin lehahtivat tuolloin auringonlaskun saattelemina yöpuulle pihakuusen oksille. Ihan kuin olisivat oksasilppurin viereen tulleet ilmoittamaan, että meluaminen on nyt aika lopettaa. Pihahommia olisi jaksanut vielä paiskia, vaikka muutama tunti niissä jo ehti tänäänkin vierähtää. Ja eilen. Ja toissapäivänä. Syksyn laiskuus tietää monen monta keväistä…

Suklaamousse-aprikoositäytekakku

Tämä täytekakku on ihanan täyteläinen, muttei liian makea. Oma suosikkitäytekakkuni, jota olenkin leiponut monet kerrat. Koristeet vain vaihtuvat sen mukaan, mitä kotoa milloinkin löytyy. Nyt löytyi persikkaviipaleita, mandariinilohkoja, karkkipussin loppu ja kevääseen heränneen minttuni hentoja varsia. Kakun piti valmistua jo pääsiäiseksi, mutta jääkaappi oli silloin pullollaan ruokatavaraa. Näin kookasta kakkua kun ei tällä porukalla ihan…

Lankalauantain pikabanaanileipä

Jos haluaa isommat leipomukset jättää pääsiäispäiville, mutta tänäänkin mieli tekisi jotain makeaa, voisi tämä nopea ja helppo banaanileipä olla varteen otettava vaihtoehto. Tummentuneet banaanit sopivat tähän mainiosti ja mukaan voi ripotella esimerkiksi rusinoita, marjoja tai pähkinöitä. Itse lisäsin nyt rusinoita, kun niitä oli sattunut jäämään pussin pohjalle juuri sopiva määrä. Tämähän on hävikkiruokaa parhaimmillaan! (Soodaa…

Mitä pyhiltä jäi – päiväysvanhat kermat kuivakakkuihin

Tänä vuonna yritin pitää erityisen tarkkaan huolen siitä, ettei turhia ostella. Ei turhaa krääsää, eikä turhia elintarvikkeita. Pohdin myös määriä tarkemmin. Suolaista ja makeaa pitää tietysti pyhien aikana olla reilusti, jotta kaikille riittää kaikkea niin paljon kuin navat vetävät, mutta ylenpalttisuuteen ei silti saisi sortua. Ja aika hyvin onnistuinkin! Eipä se lopulta paljoa aikaa ja…