Tässä tulee viime postauksessa mainitsemani kääretorttuleivosten ohje. Mä leivoin yhden tortun jo edellisviikonloppuna flunssan puskiessa päälle ja laitoin sen odottamaan jääkaappiin. Olin sen sinne vauhdilla sullonut ja nyt kun piti leivoksia tehdä niin sehän löytyi ihan litistyneenä. Syötyä se kuitenkin tietysti tuli ja sainpahan hyvän syyn tehdä uuden tortun, joten herkuttelu jatkuu ja kerrankin pakastimeenkin jää jotain.

Leivoin siis kääretortun, missä on täytteenä aprikoosimarmeladia ja suklaamoussea. Leikkasin siitä reilunkokoisia viipaleita ja pursotin päälle kermavaahtoa. Koristeeksi ripottelin kaakaojauhetta ja suklaalastuja ja innostuinpa pursottamaan suklaaspritsauksetkin (=suklaakoristeet) pitkästä aikaa. Jos haluat päästä vähemmällä, niin hyvännäköisiä leivoksia tulee myös yksinkertaisemmin niin, että laittaa kermavaahdon torttusiivun päälle lusikalla ja ripottelee päälle kaakaojauhetta ja/tai suklaalastuja. Lastut saa veisteltyä helposti suklaalevystä ruokaveitsellä. Niin helppoa ja todella herkullista! Jos kääretorttua jää, sen voi pakastaa. Ihan mahtava vierasvara mun mielestä. Kokonaan pursotuksin koristeltu kääretorttu on hankalampi säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa, joten senkin takia suosin leivoksia.

Nämä leivokset eivät kovin makeita ole, joten jos tykkäät tosi makeista leivonnaisista, niin laita aprikoosimarmeladia väliin reilummin. Se on todella makeaa! Mä laitan sitä ihan ohuelti. Tykkään tosi paljon siitä, kun leivoksissa maistuu kunnolla suklaa eikä pelkkä sokeri.

Suklaamoussekääretorttu

Pohja

4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja (erikoishienoja)
½ dl tummaa kaakaojauhetta (Van Houten*)
1 tl leivinjauhetta

Väliin

aprikoosimarmeladi (Saarioinen*)
suklaamousse

Suklaamousse

100 g maustamatonta tuorejuustoa (Viola*)
100 g tummaa suklaata (Panda*)
2 dl kuohukermaa

Torttupohjan valmistus

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon kevyesti käännellen (kannattaa siivilöidä). Sekoita varovasti, jotta taikina pysyy kuohkeana. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja tasoita. Paista uunin keskiosassa 200°C noin 9 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.

Sirottele sokeria leivinpaperille ja kumoa torttupohja sen päälle. Irrota leivinpaperi pohjasta varovasti ja anna jäähtyä.

Suklaamoussen valmistus

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa (n. 350 W, varo kuumentamasta liikaa). Lisää tuorejuusto sulatettuun suklaaseen ja vatkaa sekaisin. Lisää joukkoon kermavaahto ja vatkaa tasaiseksi.

Levitä kerros aprikoosimarmeladia jäähtyneen torttupohjan päälle (n. 200-230 g, oman maun mukaan) ja sitten suklaamousse. Kääri rullalle.

Kääri kääretorttu kelmuun tai folioon ja laita jääkaappiin, jos mahdollista, niin saat leikattua nätimpiä siivuja. Leikkaa jääkaappikylmä torttu siivuiksi, pursota päälle kermavaahto ja koristele.

Suklaaspritsaukset tuovat leivonnaisiin paljon näyttävyyttä ja valmistuvat yllättävän helposti:
Laita leivinpaperi leikkuulaudan päälle. Sulata tumma suklaa mikrossa ja pursota kuvioita leivinpapaperille hyvin pieniaukkoisella tyllalla (=pursotinterä). Laita koristeet jääkaappiin kovettumaan. Irrota kovettuneet koristeet varovasti leivinpaperista ja asettele nopeasti, ettei käsien lämpö ehdi sulattaa niitä.

Eikun herkuttelemaan!🤎 Mä just söin tässä kirjoitellessani viimeiset kääretortun palat jääkaapista. Loput on pakastimessa ja mietin nyt, että pitäisikö kuitenkin käydä sieltä saman tien lisää kaivamassa… Saa nähdä kauanko ”vierasvara” säilyy!

*Tämä postaus ei sisällä maksettua mainontaa. Mainitsin käyttämieni tuotteiden merkkejä, jotta ohjeellani tehdyistä leivonnaisista tulisi mahdollisimman saman makuisia kuin itse tekemistäni. Esim. eri tuotemerkkien maustamattomissa tuorejuustoissa on makueroja.

Kuvat ©Amalian maailma-blogi 
Photos ©Amalian maailma blog
All Rights Reserved