Helppo puolukkainen vuokaleipä – ei vaivaamista

Taas on aika järjestellä keittiön kaapit kuntoon ja katsoa mitä kaikkea ne sisälleen piilottavat. Jauhoja löytyi monenlaisia, hiutaleita leseitä ym., joten tuli leivän teon aika. Vuokaleipien reseptejä on helppo muunnella sen mukaan, mitä kaapista milloinkin löytyy. Ja leipominen käy tosi helposti, ei tarvitse vaivata!

Puolukat tuovat kivasti makua tällaiseen vuokaleipään, mutta ne voi totta kai jättää poiskin.

Puolukkainen vuokaleipä

1 l piimää
3 ps (11 g x 3) kuivahiivaa
1 rkl suolaa
3 dl tummaa siirappia
3 dl kaljamaltaita
1 dl ruishiutaleita
3 dl vehnäleseitä
2 dl hiivaleipäjauhoja
10 dl vehnäjauhoja
n. 3 dl puolukoita

Pinnalle

n. 2 rkl tummaa siirappia
n. 2 rkl kuumaa vettä

Lämmitä piimä noin 42 asteiseksi. Sekoita piimään siirappi ja suola. Sekoita kuivahiiva hiivaleipäjauhoihin, lisää kaljamaltaat ja ruishiutaleet. Yhdistä jauho-hiutaleseos piimäseokseen ja sekoita. Sekoita vehnäleseet ja vehnäjauhot keskenään ja lisää pikkuhiljaa. Sekoita esim. puuhaarukalla taikina tasaiseksi. Lisää puolukat ja sekoita kevyesti.

Voitele kaksi noin 1,85 – 2 litran leipävuokaa ja jaa taikina niihin. Anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 1,5 tuntia.

Paista 175°C uunin alimmalla tasolla noin 2 tuntia. Sekoita siirappi kuumaan veteen ja sivele leivät seoksella noin tunnin paistamisen jälkeen.

Anna leipien jäähtyä hieman ennen kumoamista.

Tällainen vuokaleipä on parhaimmillaan parin päivän kuluttua leivonnasta, joten leivät kannattaa kääriä kelmuun ja laittaa jääkaappiin odottelemaan. Leivät voi myös pakastaa.