Mehevä rahkainen kahvikakku – ei vatkaamista

Tämä kahvikakku eli kuivakakku on kaikkea muuta kuin kuiva! Mehevin kahvikakku, minkä olen ikinä leiponut. Todella helposti valmistuva herkku!

Maistiaispalat jo leikattu.

Olin ostanut jouluksi maitorahkaa puolukkarahkaa varten, mutta se jäi tekemättä, kun puolukat unohtuivat pakastimeen toisaalle. Parasta ennen-päiväys oli jo ehtinyt mennä muutama päivä sitten, mutta sehän ei mitään haittaa. Myös kananmunia oli pyhiltä jäänyt, niiden parasta ennen-päiväyksestä oli jo kuukausi, mutta täysin käyttökelpoisia olivat. Mun kokemuksen mukaan kananmunat säilyvät hyvinä viikkoja päiväyksen jälkeen. Käytän usein ”vanhentuneita” kananmunia, eikä pilaantunutta ole vielä kertaakaan tullut vastaan. Kananmunien tuoreuden saa testattua helposti upottamalla ne veteen. Jos kananmuna jää pohjalle, on se tuore. Jos se nousee vain hieman pohjasta, saattaa se olla vielä käyttökelpoinen. Jos kananmuna nousee pinnalle kellumaan, on se todennäköisesti jo pilaantunut. Tällä kertaa luotin vain nenääni, pilantuneen kananmunan kyllä haistaa.

Mehevä rahkainen kahvikakku

4 dl sokeria
250 g maitorahkaa
1 dl maitoa
1 kananmuna
5½ dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
150 g voita
(1 tl vaniljasokeria)

Sulata voi mikrossa (n. 300-350W, tarkkaile, ettei räisky ympäriinsä) ja jätä jäähtymään. Sekoita kananmuna, sokeri, maitorahka ja maito keskenään. Sekoita ruokasooda, suola ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin (en itse laittanut vaniljasokeria, mutta suosittelen lisäämään sitä, jos pidät vaniljan mausta). Yhdistä seokset. Lisää voisula ja sekoita. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun (korppujauhoilla tai vehnäjauhoilla) vuokaan. Tasoita hieman. Paista 175°C noin tunti. (Voit testata kypsyyden esim. tikulla. Paina se kakkuun, jos taikinaa ei jää tikkuun kiinni, on kakku kypsä.)

Ripottelin tomusokeria koristeeksi kakun päälle.

Tällä kahvikakulla on ihana herkutella pakkaspäivänä kuuman kupposen kera. Vaikka pienenä palkintona lumitöiden jälkeen. Syitä löytyy aina!

Kuvat ©Amalian maailma-blogi 
Photos ©Amalian maailma blog
All Rights Reserved

14 Comments Lisää omasi

  1. Tämä rahkainen kahvikakku kuulostaa kyllä todella herkulliselle. Pitää joskus kokeilla.

    Liked by 1 henkilö

    1. Suosittelen lämpimästi! 🙂

      Tykkää

  2. Nadine G sanoo:

    Mun pitää keksiä sisälle jotain suolasta tai terveellistä, muuten joudun syömään koko kakku itse. Olisi kiva joskus leipoakin, muuta meillä on porukka taipuvainen nirsoiluun. Ainakaan mun omat leipomiset ei kelpa 🙂

    Liked by 1 henkilö

    1. Tee sitten itselles vaan! Laita vaikka puolet pakastimeen 🙂

      Tykkää

  3. Maria sanoo:

    Ihanan näköinen ja mehevän oloinen kakku, tilasin rahkaisen kakun teinityttäreltä ensi viikonlopuksi, kun minä olen delegoinut leipomiset vallan heille, heh. En muuten ollut koskaan kuullut tuollaisesta kananmunan-tuoreus testistä, tuohan on kätsy!

    Liked by 1 henkilö

    1. Sullahan on mahtava tilanne, kun voi tyttäreltä tilata kakut! 🙂 Juu, toi vesitesti on kyllä kätevä, ollut vuosia käytössä, eikä ainakaan vielä ole antanut väärää tulosta 🙂

      Tykkää

  4. Tiina sanoo:

    Onpas ihana resepti ja selkeä! Ei tosin yhtään oma vahvuus 🤪

    Liked by 1 henkilö

    1. Kiitos paljon! 🙂 Tuo on kyllä helppo tehdä, aineet vain sekaisin ja vuokaan 🙂

      Tykkää

  5. Naava sanoo:

    Sait minut ekaa kertaa ikinä toivomaan, että sietäisin kakkuja. 😀 Herkullisen oloinen!

    Liked by 1 henkilö

    1. Tuli kyllä herkullinen, kauppansa teki 🙂 Ehkä reseptiä voisi muokata sopivaksi?

      Tykkää

  6. Hyvännäköinen kakku, mitenköhän onnistuisi kananmunattomasti? =)

    Liked by 1 henkilö

    1. Kyllä se saattais hyvinkin onnistua, pitäis joskus kokeilla. Tai kerro millainen tuli, jos päätät itse kokeilla 🙂

      Tykkää

  7. Marika sanoo:

    Tein ensin alkuperäisen ohjeen mukaan ja seuraavalla kerralla raastoin joukkoon 2,5dl porkkanaa +2tl kanelia. Loistavaa sekin.

    Liked by 1 henkilö

    1. Kuulostaa tosi hyvältä, pitääpä kokeilla! Kiitos paljon vinkistä! 🙂

      Tykkää

Vastaa käyttäjälle Joanna Niininen Peruuta vastaus

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s