Jos tykkäät supermehevistä kahvikakuista, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä!

Mulle iski leivontainspiraatio, kun löysin jääkaapista päiväysvanhan maitorahkan ja ajattelin ensin tehdä mehevän rahkaisen kahvikakun (ohje täällä), mutta kun karkkikaapin perukoilta ilmaantui lisäksi pussillinen pehmeitä taateleita, päätinkin tehdä tämän rommilla maustetun taatelikakun. Ja tämä vasta mehevä onkin! Ei voi kuivakakuksi kutsua.

Rommitaatelikakku

200 g pehmeitä kuivattuja taateleita
2 dl vettä
1 dl tummaa rommia
200 g voita
2 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
250 g maitorahkaa
3 munaa
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa

Pilko taatelit, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia. Survo niin tasaiseksi kuin haluat. Lisää rommi ja sekoita.
Sulata voi mikrossa (n. 300-350 W) ja anna jäähtyä. Lisää sokerit, rahka ja munat. Vatkaa/sekoita hyvin. Sekoita joukkoon rommi-taateliseos.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda. Yhdistä seokset ja sekoita.
Voitele ja jauhota vuoka (korppujauhoilla tai vehnäjauhoilla). Kaada taikina vuokaan ja tasoita.
Paista 175°C noin 60 minuuttia. (Voit tarkistaa kakun kypsyyden esim. tikulla. Paina tikku kakkuun, jos siihen ei jää taikinaa, on kakku kypsä.)
Anna jäähtyä ja kumoa.

Moni säilyttää tällaisia kahvikakkuja pitkäänkin huoneenlämmössä, mutta mulla on tapana laittaa seuraavana päivänä jääkaappiin (kelmutettuna tai kuvun alla). Niin ainakin säilyy tosi pitkään. Ja pakastaakin tietysti voi. Tämän kakun säilyvyyttä ei ole meillä tarvinnut pahemmin miettiä, koska se katoaa niin nopeasti!

Tunnelmallisia herkutteluhetkiä!🤎

Kuvat ©Amalian maailma-blogi 
Photos ©Amalian maailma blog
All Rights Reserved