Tämä kahvikakku eli kuivakakku on kaikkea muuta kuin kuiva! Mehevin kahvikakku, minkä olen ikinä leiponut. Todella helposti valmistuva herkku!
Olin ostanut jouluksi maitorahkaa puolukkarahkaa varten, mutta se jäi tekemättä, kun puolukat unohtuivat pakastimeen toisaalle. Parasta ennen-päiväys oli jo ehtinyt mennä muutama päivä sitten, mutta sehän ei mitään haittaa. Myös kananmunia oli pyhiltä jäänyt, niiden parasta ennen-päiväyksestä oli jo kuukausi, mutta täysin käyttökelpoisia olivat. Mun kokemuksen mukaan kananmunat säilyvät hyvinä viikkoja päiväyksen jälkeen. Käytän usein ”vanhentuneita” kananmunia, eikä pilaantunutta ole vielä kertaakaan tullut vastaan. Kananmunien tuoreuden saa testattua helposti upottamalla ne veteen. Jos kananmuna jää pohjalle, on se tuore. Jos se nousee vain hieman pohjasta, saattaa se olla vielä käyttökelpoinen. Jos kananmuna nousee pinnalle kellumaan, on se todennäköisesti jo pilaantunut. Tällä kertaa luotin vain nenääni, pilantuneen kananmunan kyllä haistaa.
Mehevä rahkainen kahvikakku
4 dl sokeria
250 g maitorahkaa
1 dl maitoa
1 kananmuna
5½ dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
150 g voita
(1 tl vaniljasokeria)
Sulata voi mikrossa (n. 300-350W, tarkkaile, ettei räisky ympäriinsä) ja jätä jäähtymään. Sekoita kananmuna, sokeri, maitorahka ja maito keskenään. Sekoita ruokasooda, suola ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin (en itse laittanut vaniljasokeria, mutta suosittelen lisäämään sitä, jos pidät vaniljan mausta). Yhdistä seokset. Lisää voisula ja sekoita. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun (korppujauhoilla tai vehnäjauhoilla) vuokaan. Tasoita hieman. Paista 175°C noin tunti. (Voit testata kypsyyden esim. tikulla. Paina se kakkuun, jos taikinaa ei jää tikkuun kiinni, on kakku kypsä.)
Ripottelin tomusokeria koristeeksi kakun päälle.
Tällä kahvikakulla on ihana herkutella pakkaspäivänä kuuman kupposen kera. Vaikka pienenä palkintona lumitöiden jälkeen. Syitä löytyy aina!
Kuvat ©Amalian maailma-blogi
Photos ©Amalian maailma blog
All Rights Reserved
Amalian maailma 
Tämä rahkainen kahvikakku kuulostaa kyllä todella herkulliselle. Pitää joskus kokeilla.
TykkääLiked by 1 henkilö
Suosittelen lämpimästi! 🙂
TykkääTykkää
Mun pitää keksiä sisälle jotain suolasta tai terveellistä, muuten joudun syömään koko kakku itse. Olisi kiva joskus leipoakin, muuta meillä on porukka taipuvainen nirsoiluun. Ainakaan mun omat leipomiset ei kelpa 🙂
TykkääLiked by 1 henkilö
Tee sitten itselles vaan! Laita vaikka puolet pakastimeen 🙂
TykkääTykkää
Lisäsin vaniljasokeria ja kaakaojauhetta pikkuisen kardemummaa tosi hyvä ja helppo ohje 👍
TykkääLiked by 1 henkilö
Kiitos paljon vinkistä! Pitääpä kokeilla kardemumman ja kaakaojauheen kanssa😊
TykkääTykkää
Ihanan näköinen ja mehevän oloinen kakku, tilasin rahkaisen kakun teinityttäreltä ensi viikonlopuksi, kun minä olen delegoinut leipomiset vallan heille, heh. En muuten ollut koskaan kuullut tuollaisesta kananmunan-tuoreus testistä, tuohan on kätsy!
TykkääLiked by 1 henkilö
Sullahan on mahtava tilanne, kun voi tyttäreltä tilata kakut! 🙂 Juu, toi vesitesti on kyllä kätevä, ollut vuosia käytössä, eikä ainakaan vielä ole antanut väärää tulosta 🙂
TykkääTykkää
Paljon sokeria😳 tein ja odotin että kakku tulee normaalin ruskeaksi kahvikakuksi muttei se tullut. Otin juuri uunista ja kypsää sen pitäisi olla (tikkutesti)
Toivottavasti vaalea kakkukin on ok vaikka olikin yllätys.
Kakku myös paisui aika paljon joten laitoin alle varmuuden vuoksi suojaksi pienen pellin paistamisen aikana.
Mietin, olisikohan aineiden järjestyksellä jotain tekemistä tämän värivirheen kanssa🤔
TykkääLiked by 1 henkilö
Moi Liisa! Kiitos kommentista!😊 Ehditkö jo maistaa kakkua? Oliko maku ok?
Mun kakuista on tullut aina tuon näköisiä kuin kuvassa eli pinta on ruskettunut. Olen jauhottanut vuuan korppujauhoilla tai vehnäjauhoilla. Vuoka varmaankin vaikuttaa siihen, kuinka tumma kakun pinnasta tulee.
TykkääTykkää
Onpas ihana resepti ja selkeä! Ei tosin yhtään oma vahvuus 🤪
TykkääLiked by 1 henkilö
Kiitos paljon! 🙂 Tuo on kyllä helppo tehdä, aineet vain sekaisin ja vuokaan 🙂
TykkääTykkää
Sait minut ekaa kertaa ikinä toivomaan, että sietäisin kakkuja. 😀 Herkullisen oloinen!
TykkääLiked by 1 henkilö
Tuli kyllä herkullinen, kauppansa teki 🙂 Ehkä reseptiä voisi muokata sopivaksi?
TykkääTykkää
Hyvännäköinen kakku, mitenköhän onnistuisi kananmunattomasti? =)
TykkääLiked by 1 henkilö
Kyllä se saattais hyvinkin onnistua, pitäis joskus kokeilla. Tai kerro millainen tuli, jos päätät itse kokeilla 🙂
TykkääTykkää
Tein ensin alkuperäisen ohjeen mukaan ja seuraavalla kerralla raastoin joukkoon 2,5dl porkkanaa +2tl kanelia. Loistavaa sekin.
TykkääLiked by 1 henkilö
Kuulostaa tosi hyvältä, pitääpä kokeilla! Kiitos paljon vinkistä! 🙂
TykkääTykkää
Säilyykö pitkään ilman pakastamista
TykkääLiked by 1 henkilö
Tämä kakku on meillä aina tullut syödyksi tosi nopeasti, niin ei ole koskaan tarvinnut pitkää säilytystä miettiä 🙂 Mutta uskaltaisin sanoa, että kyllä se jääkaapissa ainakin viikon säilyy ehkä parikin. Kannattaa pakata niin, ettei kuivahda. Huoneenlämmössäkin voi kuivakakkuja säilyttää 1-2 päivää, mutta mä olen yleensä laittanut jääkaappiin.
TykkääTykkää
Testaan, ja lisään konjakkia…
TykkääLiked by 1 henkilö
Olis kiva kuulla, millainen kakku tuli konjakilla höystettynä🙂
TykkääTykkää